При какой температуре обычно замерзает пиво
Со значением температуры замерзания пива должен быть знаком каждый современный потребитель, который любит изредка наслаждаться пенными ассамбляжами.
Все потому, что данные напитки подаются к столу охлажденными, но при этом чрезмерное воздействие низких температур на них может привести к губительным последствиям для органолептических свойств.
Далее в статье вы ознакомитесь с основополагающими температурными нормами, при которых алкоголь может обрести твердую форму, а также со значимыми факторами, воздействующими на данный параметр.
Знаете ли вы? Немцы любят хмельное, охлажденное до 7-9 градусов, тогда как в странах СНГ принято подавать напиток при 5-7 градусах.
При какой температуре замерзает пиво в бутылке и банке
Пиво представляет собой легкий алкогольный напиток, который практически неспособен противостоять низким температурам. Классическое пенное с распространенными показателями крепости и плотности замерзает уже в диапазоне от -2,3 до -2,9 градусов.
Что же касается самого процесса затвердевания пенного, то он начинается непосредственно в тот момент, когда температура окружающей среды опускается ниже отметки в 0 градусов.
Вода в пенном изделии медленно превращается в кусочки льда. Причем такой напиток еще можно пить. При этом если же вы заметили в структуре темный осадок или муть, то от потребления данного алкоголя стоит отказаться.
Чрезмерно длительное воздействие холода на продукт привело к замерзанию белков, полифенолов и прочих экстрактивных веществ, которые автоматически потеряли свои лучшие органолептические характеристики.
Знаете ли вы? Жители Великобритании наслаждаются пивом с температурой консистенции, равной стандартной комнатной.
Влияют ли какие-то факторы на степень или скорость замерзания пенного
Разные виды пива при воздействии холода могут вести себя по-разному. Этот фактор объясняется личными характеристиками каждого отдельно взятого продукта. На степень и скорость заморозки пенного могут повлиять следующие нюансы:
Экстрактивность начального сусла
Чем выше данный показатель, тем дольше напиток будет замерзать. Экстрактивность безалкогольных изделий равна 0,5%, светлых сортов пива – 11-13%, а темных – 12-20%.
Крепость
спирта в составе алкоголя также влияет на скорость охлаждения и его интенсивность. Чем выше градусная мера сваренного продукта, тем дольше он может противостоять воздействию холода, а соответственно, и замерзает оно с более низкой температурой. Таблица классических представителей пенного по соотношению крепости к температуре заморозки выглядит следующим образом:
| Градусная мера хмельного % | Показания по Цельсию |
| 0,5 | От 0 до −1 |
| 2,5 | −1 |
| 4,8 | -2 |
| 6,8 | -3 |
Тара
Иногда тара также может повлиять на характеристики заморозки. Например, в банках напитки замерзают намного быстрее, и по большому счету именно они и взрываются под воздействие низких температур из-за того, что жидкости некуда деваться.
Если планируете ставить пиво для охлаждения в ту же морозильную камеру на небольшой срок, то лучше доверяйте продуктам в стекле. Вероятность того, что они лопнут, намного ниже, и при этом охлаждение алкоголя в бутылке будет проходить более равномерно, без резких перепадов.
Как влияет заморозка на качество продукта?
Замораживание – это природный, известный с древности, способ очистки от примесей самогона, спирта и, естественно, водки. Поэтому само по себе оледенение «горькой» на её качестве никоим образом не скажется.
Можно ли употреблять размороженную водку?
Если вы уверены в качестве купленной водки – размораживайте и смело пейте. Главное в этом случае – не пить горячительный напиток, не согрев его предварительно до +8–10 °C. Эта температура считается оптимальной для приёма водки внутрь.
Употребление чересчур холодной водки чревато последствиями:
- ледяной напиток грозит заболеваниями горла;
- водка быстро нагревается в организме, провоцируя внезапное опьянение;
- поскольку ледяная водка приглушает чувствительность вкусовых рецепторов, то не ощущается при употреблении. Как следствие – вы долго не чувствуете опьянения, а это чревато сильной и быстрой интоксикацией.
Напитки, которые вас гарантированно порадуют
Ознакомившись с основными температурными нормами подачи и узнав, при скольких градусах замерзает шампанское, не забывайте также тот факт, что в процессе приобретения праздничных напитков предпочтение следует отдавать изделиям, которые уже успели зарекомендовать себя на рынке с лучшей стороны. Примерами данных спиртных продуктов являются:
Oreanda Semi-Dry. Светло-соломенное игристое с золотистыми переливами. Обладает тонким и изящным фруктовым привкусом, а также нежным колоритным ароматом.
- Bollinger James Bond 007 2009. Золотистый алкоголь с оттенками цитрусовых, груши, фундука и хлебной корки в аромате. Вкус вырисовывается свежими долями сливы, фруктов, меда и айвовой пастилы.
- Mumm Cordon Rouge AOC. Золотистый алкоголь с деликатными нотами абрикоса, персика и цитрусовых во вкусе. Аромат строится на элегантных шлейфах тропических фруктов, обогащенных оттенками пряностей, карамели и ванили.
Ruinart Blanc de Blancs. Алкоголь привлекательного золотисто-желтого окраса с яркими гармоничными медовыми оттенками во вкусе. Ароматическое естество напитка базируется на доминирующих цитрусовых тонах, окрашенных аспектами сдобы, персика, миндаля и гренок.
Температура замерзания шампанского, условия и срок хранения
14.02.2014
Какой новогодний стол обходится без шампанского, алкогольного напитка, родом из местечка Шампань. Является напиток и неотъемлемым атрибутом различных празднеств. Однако при его хранении и подаче нужно учитывать несколько моментов. Прежде всего,необходимо знать, что температура замерзания шампанского зависит от его крепости.
Кроме того, хранить этот напиток не желательно при +15 градусах и выше. Дело в том, что тепло осуществляет изменение давления внутри бутылки и сжимание пробки, а это влечет за собой нарушение герметичности. Температура шампанского, при которой напитку не страшно перемерзание, никак не вредит ему, а даже способствует большему проявлению своих вкусовых качеств.
Формула температуры замерзания шампанского выглядит следующим образом: температуру замерзания равную крепости напитка следует разделить на 2 и вычесть единицу. Например, при крепости напитка 12%, температура замерзания шампанского будет равна минус 5 градусов Цельсия согласно следующему расчету -(12:2-1)=-5.
Возможные причины порчи напитка
При хранении алкогольных напитков может возникнуть винный камень. Другими словами, на стенках бочек появляются кристаллы, создающие на стенках корки. Причинами, вызвавшими образование винного камня, зачастую являются механические воздействия, либо переохлаждение.
Образование винного камня не всегда происходит бочке, может оно возникнуть и в бутылке. Однако никакой существенной угрозы вкусу вина это не несет. Единственное, при открытии вина, возможно, потерять половину содержимого бутылки.
Стоит помнить, что свет является вредным для вин. И особенно это приемлемо для белых вин. В случае неправильного хранения у шампанского возникает болезнь воздействия света. Цвет белого вина, в отличии от красного, не способен к созданию защитной пленки для отражения света. И, если наблюдается неприятный запах, это означает одно — шампанское обрело запах света, иными словами испорчено. Примечательно, чтобы испортить напиток достаточным является всего лишь его 20-минутное нахождение под солнечными лучами.
Что касается пробки, то иногда, возможно, ощутить неприятный запах плесени. Исходит он из-за живущих в коре пробкового дуба паразитов, которые переносятся вместе с корой. Сегодня при современных технологиях производства такая проблема наблюдается все реже.
Иногда, возможно, увидеть на бутылке форму пробки в виде цилиндрического штифта. Однако это ничуть не означает порчи напитка. Это скорее является показателем его выдержки.Образование подобных пробок происходит у старых бутылок, переживших многое с момента их закупоривания, поэтому пробкой просто была потеряна эластичность. Главное, при откупоривании напитка не дать возможности вылета пробки раньше времени.
Нюансы при хранении шампанского
Стоит учитывать, что смысла в продолжительном хранении шампанского подобно винам нет
При хранении принимать во внимание необходимо использовать следующие нюансы:
- хранение напитка необходимо производить при температуре от минус 5 до плюс 15 градусов по Цельсию
- во избежание потери пробкой эластичности хранение бутылок осуществляется в горизонтальном положении
- хранение осуществляется в темном месте во избежание болезни света у напитка
- возможно хранение шампанского в открытом виде, но лишь пару дней и в холодильнике
Как разморозить шампанское
Вес полной бутылки шампанского должен составлять 1 кг 650 гр и давление в 6 атмосфер
При подаче и хранении шампанского не следует забывать о такой важной вещи, как добавление воды в ведерко со льдом, в котором преподносится напиток. Также запрещается ставить в ведерко подобный напиток горлом вниз
Несмотря на все вышеперечисленные моменты, бывают ситуации, когда про бутылку шампанского просто забывают, оставляя ее в морозилке.
Что же делать, если шампанское замерзло в морозилке?
Прежде всего, бутылку стоит переложить в обычное отделение холодильника, иначе наличие резкого перепада температуры может ее просто взорвать. То есть размораживание напитка необходимо осуществлять постепенно. Спустя 2 часа шампанское можно достать и переместить в темное и прохладное место. Если льда почти не осталось в бутылке, она перемещается в место с комнатной температурой.
Стоит помнить, что шампанское никогда нельзя размораживать струей горячей воды во избежания взрыва. Запрещено открытие напитка со льдом в бутылке, иначе возникнет возможность получения травмы в виде холодного ожога или же ранения осколками льда.
↑ В Роскачестве раскрыли секреты выбора хорошего шампанского
Накануне Нового года заместитель руководителя Роскачества Илья Лоевский раскрыл «Российской газете» секреты выбора самого главного новогоднего напитка — шампанского.
Танец 69-летней Пугачевой в мини-шортах слили в Сеть (ВИДЕО)
Во-первых, надо внимательно читать этикетку, поскольку в магазинах продается не только натуральное игристое вино, но и «игристые винные напитки» с изящными названиями на иностранный манер.
«Пахнуть такой напиток может клубникой, персиком, другими фруктами и ягодами. В его состав, как правило, входит виноматериал (до 50 процентов), вода, ароматизаторы, красители и искусственная газация», — говорит Лоевский.
Как правило, цена такого «шампанского» — до 150 рублей. А цена натурального игристого вина начинается от 300 рублей (если оно продается не на распродаже).
На этикетке обязательно должно быть написано «игристое вино» или «винный напиток газированный».
Также, если шампанское отечественное, на упаковке может быть маркировка «вино защищенного географического указания» или «вино защищенного наименования места происхождения».
Во-вторых, цена имеет значение. Особенно, если вы выбираете между российским шампанским и иностранным.
Надо помнить, если ценовая категория невысокая, то, скорее всего, отечественное игристое вино будет лучше импортного.
В-третьих, Роскачество работает над проектом «Винный гид России», в рамках которого исследует отечественные вина. Результаты тестирования игристых вин уже известны.
↑ Обязательно ли выбирать брют? Сладкое или полусладкое лучше или хуже?
Prosecco Superiore — чрезвычайно универсальное игристое вино. Оно выпускается в трех вариантах (брют, экстрасухое и сухое), что идеально соответствует всем требованиям потребителей. Брют подходит в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с канапе и сырой рыбой; экстрасухое идеально подходит во время еды; сухое идеально завершает прием пищи, сопровождающийся фруктовым десертом, но также оно превосходно в качестве аперитива.
Родственники вице-мэра Москвы купили огромный пентхаус за 1,5 миллиарда с видом на Кремль
↑ При какой температуре замерзает шампанское в бутылке
Бытует мнение, что перед подачей шампанского его необходимо максимальным образом охладить до предельно возможных низких температур, но это утверждение является мифом.
На самом деле, чтобы досконально изучить гастрономические и ароматические характеристики игристого, необходимо охладить его до 7-9 градусов. Более того, продукты премиального уровня вообще принято пить с температурой консистенции, приближенной к 9-12 градусам. Пренебрежительное отношение к вышеупомянутым нормам способно серьезно сказаться на вкусовых амбициях спиртного.
Новый год 2019: поздравления в прозе, и стихах, красивые открытки с годом Свиньи
Что же касается температуры, при которой напиток может превратиться в лед, то она равна -5 градусам. Соответственно, может ли шампанское при хорошем морозе замерзнуть на улице? Конечно, может!
Что делать если шампанское превратилось в лед
Основная проблема, связанная с замерзанием шампанского в морозильной камере заключается в том, что стеклянная бутылка может самопроизвольно лопнуть. Вероятность взрыва остается довольно высокой, несмотря на то, что для разлива напитка используется толстостенная тара. В составе игристого есть много углекислого газа.
Температура напитка, подаваемого к столу должна составлять от 7 до 9 градусов выше нуля, но это суждение не является однозначным. Многие критики уверяют, что такая степень охлаждения убивает структуру игристого, делая его менее ароматным и вкусным, потому ощутить весь букет составляющих можно только при потреблении жидкости, охлажденной до 15 градусов.
Можно ли употреблять шампанское, если оно было разморожено? Риск появления негативных последствий от употребления игристого, перенесшего чрезмерное охлаждение – отсутствует
Единственный момент, на который стоит обратить внимание – напиток способен изменить вкус, причем не в лучшую сторону
Как можно разморозить шампанское
Многих людей, столкнувшихся с подобной ситуацией, волнует вопрос, как разморозить шампанское и можно ли ускорить этот процесс? Существуют ли методы быстрой разморозки? Нет, шампанское запрещено нагревать, помещать в теплую воду и ставить возле радиаторов центрального отопления. При создании подобных условий, бутылка скорее всего взорвется, потому рисковать не стоит, лучше отправиться в магазин за новым напитком.
Лучше руководствоваться таким простым алгоритмом:
Продукт осторожно достают из морозильной камеры, стараясь не болтать бутылку, отправляют в более теплое место. Лучше всего поместить замороженный продукт в холодильнике, тогда перепад температур окружающей среды будет не критическим
Оставлять его в этом отсеке на 2-3 часа.
Через 3 часа шампанское осторожно достают из холодильника и перемещают в более теплое место, это может быть застекленный балкон в прохладное время года.
После того как лед немного растает, бутылку перемещают в темное место и держат при комнатной температуре несколько часов. Перед тем как приступить к употреблению, необходимо убедиться, что лед растаял полностью.
Этот способ можно рассматривать как один из быстрых, но нужно учесть, что алгоритм восстановления жидкого состояния летом – отличается. Отогрев напитка запрещено проводить при комнатной температуре, если отметка на градуснике колеблется около 30 градусов. В таком случае размораживать напиток нужно в холодильнике, а вскрывать его лишь после того, как лед полностью растает.
Как разморозить шампанское, чтобы не взорвалось?
Как быть, если вы забыли о напитке, оставив его в холодильнике или на балконе? Главное – не расстраиваться и не помещать бутылку в кипяток. Приготовьтесь, что процесс это небыстрый, поэтому придется действовать без спешки, чтобы достичь лучшего результата и исправить ситуацию.
Перенесите шампанское в помещение, где температура немного выше. Например, если бутылка была в морозилке, просто переставьте ее сначала в холодильник. Примерно через два часа нужно снова повысить температуру. Для этого выберите прохладное место – поставьте на пол у балконной двери или в коридоре. Еще через полчаса переместите бутылку в комнату. Особенно будьте осторожны летом, когда температура дома значительно выше +27 градусов. Помните, что от резкой смены температуры бутылка может запросто взорваться и поранить вас, поэтому будьте предельно осторожны
Важно не отрывать напиток до тех пор, пока лед внутри полностью не растает
Есть отличный способ, как охладить игристое до нужной температуры без всяких проблем за 20 минут. Для этого наполните ведро кубиками льда, добавьте в него немного соли (так процесс охлаждения ускорится) и налейте половину стакана воды. Так шампанское за несколько минут станет оптимальной температуры и гарантированно не замерзнет.
Если вы планируете охладить напиток в холодильнике, то лучше расположите его в самом прохладном месте – например, у задней стенки. Рекомендуется оставлять его там примерно за два часа до прихода гостей. В морозильную камеру лучше игристое вино не убирать больше, чем на 15 минут. Не забывайте также о правилах безопасности, когда будете открывать бутылку. Направляйте пробку в ту сторону, где нет людей или предметов, которые могут быть повреждены, если что-то пойдет не так. Бокалы заполняют обычно на три четверти, наклоняя бутылку на 45 градусов.
Температура подачи вин
Принято считать, что вино слегка нагревают, прежде чем пить, но это относится не ко всем сортам. Некоторые напитки, наоборот, охлаждают. Вот рекомендации подачи различных типов вин:
- красное высококачественное выдержанное можно пить при 15?19 °C;
- белое высококачественное пьют при 14?16 °C
- красное молодое и легкое при 12?14 °C;
- розовое и молодое белое 8?12 °C;
- игристое и шампанское надо пить охлажденным до 5?8 °C;
- сладкое, насыщенное ликерное охлаждают до 6 °C.
Легкий подогрев выдержанных напитков способствует раскрытию их букета. Вы чувствуете все нюансы вкуса и запаха. Игристые и молодые вина следует пить в охлажденном виде. Если их нагреть, то вкус будет водянистым, неинтересным. Сладкие и крепкие вина тоже желательно охлаждать, чтобы хорошо
распробовать их вкус. Шампанское пьют, предварительно поместив в лед с водой и оставив так на 20 минут.
Если пить Рислинг или Совиньон Блан слишком теплым, то оно будет казаться кислым, а при правильной температуре (+7?8°) вы насладитесь им в полной мере. Даже красное домашнее вино предпочтительнее пить прохладное, ведь в таком состоянии скрываются его недостатки и проявляются лучшие качества.
Открытую и не до конца выпитую бутылку надо плотно закупорить и хранить в холодильнике или погребе 2-3 дня. Можно приобрести вакуумную помпу, чтобы выкачивать лишний воздух из бутылки. Недопитое вино также используют в кулинарии для приготовления соуса или десерта.
При какой температуре замерзает алкоголь?
Водка – крепкий алкогольный напиток. Производственные стандарты достаточно гибки в определении ее крепости, предлагая выбрать производителю содержание спирта от 38 до 60 %. Классической является та, крепость которой 40% .
Для различных напитков характерна разная температура, при которой жидкость превращается в лед:
- пиво замерзнет при -5 ° C;
- вино – при -10° C;
- ром (30%) – при -18° C;
- абсент – при -40° C.
Можно заметить закономерность: чем выше крепость, тем ниже температура замерзания . Это правило было обнаружено в конце XVIII века французским химиком Ф. Раулем.
Ученый также провел расчеты, согласно которым 40-градусная водка замерзает при -28° C. На практике замерзание водки может происходит в широком диапазоне температур от -28° C до 35° C.
Технология замерзания
В домашних условиях водка практически никогда не кристаллизуется. Это связано с тем, что большинство бытовых моделей холодильника поддерживают минимальную температуру выше температуры кристаллизации.
В таком холодильнике водка густеет, становится похожей на желе, но не переходит в твердую форму.
Если наблюдать за емкостью, которая находится под воздействием температуры около -28° C, то можно заметить, что при охлаждении и дальнейшем застывании бутылка затягивается ледяной корочкой. На ее образование идет вода, которая ранее входила в состав алконапитка.
Соответственно, у оставшегося алкоголя немного увеличивается градус крепости и еще больше снижается температура перехода в кристаллическое состояние. Поэтому водка замерзает только при температуре -35° C .
Как разморозить бутылку с шампанским?
Благородный игристый напиток янтарного цвета принято ставить на стол в качестве горячительного напитка на большие торжества – Новый год, юбилеи, Дни рождения, профессиональные праздники или романтические вечера. Практически всегда на этих праздниках присутствует бутылка хорошего шампанского, в металлическом ведерке, ведь подают напиток охлажденным. Но в суете подготовки случается так, что бутылка, заранее подготовленная, остается позабыта в морозильной камере и становится переохлажденной.
«Глыбу льда в стекле» к столу не подают. Напиток приходится размораживать. А как, если нужно это сделать быстро?
- Если очень быстро, то бросаете все и отправляетесь в ближайший магазин покупать другую бутылку шампанского. «Быстрая разморозка» грозит лопанием стекла. Будет очень жалко, особенно если это элитное шампанское. Законы физики не позабыли? Жидкость, перешедшая в твердое состояние (лед), расширяется. Кстати, может с большой долей вероятности деформировать стекло до трещин. При перемещении бутылки из морозильной камеры прямо под струю горячей воды, стекло не выдержит слишком резкой смены температур. Разлетится в ваших руках, а это пасно.
- Если уж размораживать заледеневшую бутылку шампанского, то постепенно. Сначала вынув из морозильной камеры и переставив просто в холодильник. Через несколько часов можно поместить бутылку в емкость с холодной водой: она теплее льда и часть мороза оттянет на себя. Воду рационально несколько раз сменить. Лед внутри начнет плавиться. После того, как бутылка перестанет быть ледяной, ее можно поместить под чуть теплую воду. С каждым разом, попробовав на ощупь, температуру воды можно увеличивать постепенно, но не доводить до горячей. Напиток не пьют в горячем виде.
- Более простой способ – выставить обнаруженную замерзшую бутылку (благо, если это произошло не перед самым праздником) на стол в кухне. Можно в ведерко или на тарелочку, чтобы не было потеков конденсированной воды на поверхности стола. Пройдет не так и много времени, как бутылка начнет «приходить в норму». Запотевшее стекло можно протирать сухой тряпкой и следить через него за таянием льдов. Заодно получите напиток, охлажденный безо всяких кубиков льда.
Некоторые специалисты советуют бутылку разбить и заледеневший напиток расколоть на кубики, добавляя в бокалы с шампанским. В качестве охладителя. Опасный метод: при разбивании стекла могут образоваться мельчайшие осколки. Нельзя!
Перемораживать шампанское не стоит. Его изначально не отправляют в морозилку. Напиток от этого сильно теряет в газированности, а многие сорта – во вкусе.
—
Какие факторы влияют на температуру, при которой замерзает шампанское
Единственное, что способно оказать воздействие на температуру, при которой замерзает шампанское, так это показатель его крепости. Соответственно, чем выше крепость продукта, тем более высокая температура нужна для его охлаждения. Подсчет норм можно осуществить по простой формуле: крепость алкоголя разделите на 2 и вычтите единицу. Результат и станет той температурой, которая необходима для полного замерзания напитка. Предлагаем вашему вниманию ознакомиться ниже с таблицей соответствия градусной меры и температуры охлаждения:
| Градусная мера | Температура согласно которой замерзает алкоголь по Цельсию |
| 10 | -4 |
| 20 | -9,5 |
| 25 | -13,5 |
| 30 | -18 |
| 38 | -26 |
Структура, состав и прочие характеристики игристого спиртного не могут повлиять на быстроту замерзания продукта. Хоть шампанское и является разновидностью вина, его показатели при направленном воздействии холодом колоссальным образом отличаются от тех, которые демонстрируют классические тихие представители сегмента.
Ни в коем случае не откупоривайте бутылку шампанского, в которой остался лед. Вы рискуете получить не только холодный ожег, но и травмироваться острыми гранулами льда, вылетающими из горловины под высоким давлением.
батл шампанского -при какой отриц.t» могёт рвануть в багажнике афты?
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
От -10 может рвануть, лежа ИМХО чуть дольше выдержит. (пост посвящается памяти рано ушедшей от меня оставленной в багажнике бутылки Моэт Шандон Брют Империал. Помню, скорблю, мне тебя не хватает, да
Пы.Сы. Даже если не рванет, но заморозишь до льда, а потом размораживать — вкус уже не тот. ¶
Брюты Абрау-Дюрсо, если не фальшак, и крымские Нового Света — вполне себе ничего за свою цену. Не французские великие дома шампанского конечно, но никак не хуже испанской кавы и итальянских просекко.
А так да, лучше французов ИМХО в вине (в том числе коньяке и шампанском) — ничего нет. Отдельные интересные и вкусные экземпляы есть у многих винодельческих стран (Италия, Испания, Чили, Австралия, ЮАР, Венгрия и прочая), но зе бест оф зе бест — родина мушкетеров. ¶
Самый лучший эксперт — собственные вкусовые пупырышки на языке, они не обманут, да. В отличии от заказных статей и рекламы под видом мнения известных сомелье.
Надо пробовать и искать своё, тем более — «все такое вкусное»(с). ¶
шампунь пить вредно, оно иногда взрывается )
Таблица — Термофизические свойства водных растворов этанола содержание спирта вес % плотность г/см3 температура замерзания,С 2,5 0,9936 -1,00 4,8 0,9897 -2,00 6,8 0,9866 -3,00 11,3 0,9801 -5,00 13,8 0,9767 -6,10 16,4 0,9733 -7,50 17,5 0,9719 -8,70 18,8 0,9702 -9,40 20,3 0,9682 -10,6 22,1 0,9658 -12,2 24,2 0,9628 -14,0 26,7 0,9591 -16,0 29,9 0,954 -18,9 33,8 0,9472 -23,6 39.0 0,9372 -28,7 46,3 0,9219 -33,9 56,1 0,9001 -41,0 71,9 0,8631 -51,3 ———————————— Градусом применительно к содержанию алкоголя в спиртных напитках называют процент содержания спирта в напитке. В настоящее время крепость спиртосодержащих напитков измеряется в объёмных процентах ( >, обозначается >). Содержание алкоголя в некоторых напитках
Спирт питьевой — 95°. Абсент: 55° — 85°. Ром: 35° — 80°. Виски: 35° — 65°. Бренди (коньяк): 40° — 60°. Текила: обычно 38° (белая), бывает и выше (золотая). Водка: 35° — 60°, самая распространённая (русская) водка — 40°. Ликер: 15° — 40°. Настойка (различные горькие настойки): 13° — 25°. Вино: 5° — 20° (есть и безалкогольное вино). Шампанское: 5° — 18°. Пиво: до 0,5° — безалкогольное, 3° — 6° — светлое или тёмное, более 8° — крепкое. Квас: от 0,7° — 2,6°; самый распространённый — около 1,2°. ¶
Забывал разок в морозилке его — просто замерзло, не взорвалось. Может плохое было. А так то, если в шампанском градусов 10, то оно само должно начать замерзать примерно при минус 5, но учитывая что в бутылке давление выше атмосферного, температура замерзания будет еще ниже. А разорвет бутылку — хз когда. Шампанское будет расширяться, а газ сужаться при падении температуры.
Короче мало вводных для решения задачи Опытным путем надо проверять ))) ¶
голос
Рейтинг статьи
↑ Шампанское замерзло: что делать?
Одна из проблем, которая связана с замерзшим шампанским – это вероятность лопнувшей бутылки. Тем более, учитывая, что внутри нее создано огромное давление за счет большого количества углекислого газа, что увеличивает риск взрыва или растрескивания даже толстостенного стекла. Другое негативное последствие, которого опасаются пользователи – это снижение или полная потеря свойств и характеристик шампанского. Некоторые считают, что после разморозки, шампанское теряет свой вкус и аромат.
Принято считать, что шампанское нужно подавать к столу при температуре напитка не менее 7-9 градусов выше нуля. Другие уверены, что охлажденный напиток не раскрывает полностью своих свойств, поэтому полностью ощутить весь букет аромата и вкуса шампанского в таком состоянии просто не получится.
Чтобы безопасно и эффективно разморозить замерзшую бутылку шампанского, многие пользователи просто перекладывают ее из морозильной камеры на одну из полок в холодильнике, что позволяет производить разморозку постепенно и более щадящим методом.
Что еще можно сделать, чтобы разморозить бутылку шампанского и не позволить ей взорваться? При этом стоит учесть, некоторые важные принципы, связанные с заморозкой этого напитка, что поможет подойти правильно и к его размораживанию, если оно по какой-то причине произошло.
Иркутский губернатор учил внуков стрелять по кабану в клетке
Один из важных моментов, который всегда стоит помнить, это температура, при которой шампанское замерзает. Температурой замерзания шампанского является уровень – 5 градусов и ниже. Для того, чтобы безопасно разморозить замерзшее шампанское, необходимо выполнить ряд последовательных действий:
Ни в коем случае нельзя перекладывать бутылку замерзшего шампанского в теплое место или пытаться греть его на водяной бане. Резкая смена температуры способна вызвать взрыв бутылки, что может привести в опасным последствиям. Замерзшее шампанское стоит просто переложить из морозилки на одну из полок в холодильнике.Спустя 2-3 часа нахождения бутылки в холодильнике, ее необходимо извлечь и поставить в прохладное место.Когда лед в бутылке будет на 50% растаявшим, ее перекладывают в еще более теплое место, где происходит полно оттаивание, после чего шампанское можно подавать к столу, не опасаясь ни за какие негативные последствия.
Несколько предостережений, которые родились в результате практики обращения с замороженным шампанским, позволят сохранять бдительность и правильно обращаться с напитком. Среди таких важных напоминаний и предупреждений:
Не открывайте бутылку с шампанским, если в ней находится еще какое-то количество льда. Это может привести к травмам или печальным последствиям.Никогда не размораживайте бутылку с шампанским по горячей водой. Это приведет к моментальному разрыву бутылки, что чревато непредсказуемыми последствиями для владельца.Если шампанское необходимо скоро подавать к столу, а бутылка замерзла, то лучший вариант – сбегать за новой, а замерзшую употребить впоследствии. Пользователи, которые сталкивались с проблемой замерзшего шампанского, не разочаровались, потому что применив правильные принципы разморозки, они смогли не только сохранить напиток в целости, но и насладиться всеми его приятными свойствами, такими как вкус и аромат.
Итоги
Шампанское – благородный напиток, который нужно хранить с соблюдением особенных условий: горизонтальное расположение бутылок в хранилище, оптимальные показатели влажности и температур
Важно избегать резких перепадов показателей на термометре, виноделы уверяют, что такие изменения отрицательно сказываются на аромате и вкусе напитка. Чтобы получить удовольствие, нужно пить напиток правильно
Этика потребления игристого, подразумевает его подачу в охлажденном виде, поэтому многие используют морозилку для охлаждения вина. Мощностей камеры достаточно не только для того, чтобы охладить напиток, но и для его заморозки, потому подобный процесс нужно контролировать. Шампанское не следует оставлять в морозильной камере более чем на 1-1,5 часа.
Если случилось так, что бутылка оказалась забытой в морозилке, ее нужно осторожно разморозить, с соблюдением всех условий. Запрещается нагревать емкость, это неизбежно спровоцирует взрыв с различными последствиями в виде травм от стекла и твердого льда
Замороженное шампанское стоит заменить другим, а испорченное употребить после возвращения его естественной консистенции.
Советую прочитать:
- Сколько нужно хранить открытую и закрытую бутылку шампанского – Иногда в бутылке шампанского, которая долго хранилась до особого случая, оказывается винный уксус или перебродившее вино. Чтобы этого не случилось, нужно знать, сколько хранится…
- Инструкция по изготовлению коптильни из холодильника своими руками – Старую бытовую технику можно применить в хозяйстве самым нетрадиционным способом. Например, холодильник, отслуживший свой век – это отличный плацдарм для домашнего умельца. Одна…
- Можно ли замораживать холодец, и как это делать правильно – Для недлительного хранения холодца принято использовать холодильник или лоджию в зимнее время года. Но чтобы продлить сроки годности продукта, нужны более серьезные меры. В статье…
- Как правильно хранить и размораживать фарш – Базовым ингредиентом большого количества разнообразных блюд является фарш. Нередко хозяйки приобретают в магазине готовый полуфабрикат или заготавливают впрок. Поэтому особую…
- Учимся хранить мед правильно: где и как долго это делать – Несмотря на практически неограниченный срок годности меда, при содержании в неправильных условиях у продукта могут измениться вкус и запах, появиться признаки прокисания. В статье…
- Как правильно хранить продукты в холодильнике и поддерживать порядок – Наверное, с каждым такое бывало: открываешь холодильник в поисках чего-нибудь вкусненького, но, пробежавшись взглядом по полкам, закрываешь дверцу, так ничем и не поживившись….
- Цветная капуста: правильное хранение – Из этой статьи вы узнаете, как правильно хранить цветную капусту в холодильной или морозильной камере, а также причины того, почему этот овощ темнеет, чернеет или синеет во время…